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Hefekipferl

gut einfach so zu Knabbern, oder mit Butter...



  • 1/2 kg Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • kl. Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Öl
    • erst während dem Kneten:
  • 50g zerlassene Butter


Zubereitung:

Zutaten gut vermengen und Milch zugeben, so, daß der Teig eine kräftige Konsistenz hat.
Gut durchkneten
Nun 50g zerlassene Butter zugeben, nochmal durchkneten und dann den Teig gehen lassen bis etwa das dreifache Volumen erreicht ist.

Jetzt werden die Kipferl geformt:
Hierzu den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und in ca. zwölf cm breite Streifen schneiden. Die Streifen werden dann in Zick-Zack-Muster geschnitten. Die dabei entstandenen Dreiecke werden zu den Kipferln gerollt und gebogen.
Nochmal etwas gehen lassen.

Abschließend werden die Kipferl mit Ei bestrichen, je nach Geschmack mit Sesam/Kümmel/Leinsamen/Salz bestreut und bei 250° schnell gebacken.


Kipferl buidl


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