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Glühweinrezepte
Hier mein Lieblingsglühwein:
- 1 Beutel Glühweingewürz (z. B. Glühfix)
- 3 l Wein (darf ein billiger sein, soll aber trotzdem auch so gut schmecken)
- 4-5 Orangen
- 1/4 l Rum
- Zimtpulver
- Cayennepfeffer
- 2 Kaffeetassen (nicht Haferl) Zucker
In ausreichend großem Topf einen halben Liter Wasser zum Kochen bringen. Darin den Beutel mit Glühfix ein paar Minuten ziehen lassen. Nun den Wein und den Saft der ausgepreßten Orangen zugeben. Mit dem Zucker süßen und mit ein bißchen Cayennpfeffer aufpeppen. Nach Geschmack mit Zimtpulver "verweihnachtlichen". Erhitzen aber nicht kochen! Zum Schluß noch den Rum dazu. Ein paar Minuten ziehen lassen und in Flaschen abfüllen.
Hier gibt es noch einen experimentellen Glühwein mit vielleicht etwas weniger Alloholpower. Das Rezept ändert sich noch ab und zu.
- 1 l guter Rotwein (Billigwein vom Discounter ist ok, nur schmecken soll er)
- 1 Beutel 08/15 Schwarztee (z. B. Ostfriesenmischung oder Ceylon/Assam)
- 2 Stangen Zimt
- 2 Orangen
- 4 Nelken
- 75 ml Rum (54%)
- Zucker nach Belieben
- 3 Sternanis - falls vorhanden
- Getrocknete Zitronen und Orangenschalen - falls vorhanden
1/2 l Wasser zum Kochen bringen und den Teebeutel maximal 5 Minuten ziehen lassen. Dabei den Beutel öfters bewegen, daß er auch was hergibt. Dann den Saft der Orangen, die Nelken, die Zimtstangen und, falls vorhanden, die anderen Gewürze dazugeben. Nun den Wein dazu und das Gebräu erhitzen aber nicht Kochen. Den Rum dazu und ein paar Minuten ziehen lassen. Beim Zucker höre ich schon den Aufschrei der "Glaubensgemeinschaften". Für die Einen soll der Glühwein süß sein, für die Anderen eher säuerlich. Einfach nach Geschmack süßen. Ich nehme 15 bis 20 gehäufte Teelöffel Zucker, das ist dann schon eher süß. Irgendwann werde ich es noch in Eßlöffel umrechnen. Abschließend durchsieben und in Flaschen abfüllen.
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