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Spätzle

  • 500g Mehl
  • 1/8 l Wasser
  • 4 Eier
  • Salz


Das Wasser richtet sich nach dem Spätzlehobel (wie grob die Löcher sind) und nach Vorlieben.

Die Zutaten mischen und sofort durch den Spätzlehobel in viel kochendes Salzwasser versenken. Man kann die Spätzle auch von einem Brett schaben, dazu aber den Teig etwas fester halten.

Nach 5 Minuten die Spätzle herausnehmen, kalt abschrecken und in heißem Fett schwenken.
Zum Verzehr die Spätzle in einer beschichteten Pfanne anbraten.

Spaetzle



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